Browsing Tag

alimente alergene

alimente alergene
Alergene, Diversificare - Pregatire, Diversificarea la Bebelusi

Alimentele cu potenţial alergen la bebeluşi

Ce sunt alergiile?
Alergia este o reacție anormală, disproporționată, exagerată și excesivă a sistemului imunitar al unui organism, față de antigene exogene care sunt bine tolerate de subiecții normali.

Cum se manifestă?
Alergiile se pot manifesta prin erupții pe piele, scaun diareic, vărsături, dureri abdominale, reactii inflamatorii locale (umflarea buzelor, a feței).

Cauze?
Alergiile apar la organismele sensibilizate. Printre alimentele cu risc sporit alergen se numară Lactatele, Ouăle, Glutenul, Alunele / Nucile, Fructele de mare, Soia.

Aici găsești un ghid orientativ de selectare a alimentelor in funcție de vârsta bebelușului. Te pot ajuta graficele lunare de introducere a proteinelor, lactatelor, fructelor și legumelor. Vezi versiunea de mobil pentru graficele de introducere a proteinelor, cerealelor, legumelor, fructelor și a lactatelor

Mediul în care se dezvoltă copilul în primul an de viață este important. Expunerea in doze mici la acarieni, polen, animale, folosirea regulată a antibioticelor, greutate supraponderală și anumite alimente măresc riscul copilului de a deveni alergic.

Se pot preveni și trata alergiile? Ce trebuie făcut?
Se recomandă ca bebelușul să aibă același tip de mâncare timp de 3 zile și să se introducă progresiv alimentele noi. In cazul unei eventuale alergii poți depista mai ușor sursa. Urmărește atent reacția bebelusui tău și contactează medicul pediatru în cazul în care ai cel mai mic dubiu.

Alege și introdu alimentele in funcție de vârstă. Nu te grăbi! Nu e nici un avantaj să introduci anumite alimente cu risc sporit alergen in alimentația bebeluşului.

Aici găsești un ghid orientativ de selectare a alimentelor in funcție de vârsta bebelușului. Te pot ajuta graficele lunare de introducere a proteinelor, lactatelor, fructelor și legumelor. Vezi versiunea de mobil pentru graficele de introducere a proteinelor, cerealelor, legumelor, fructelor și a lactatelor

Referinte:
http://en.wikipedia.org/wiki/Food_allergy
Sursa: Wikipedia
Sursa imagine: peanuts by U.S. Department of Agriculture vua Flickr

nuts
Alergene, Selectii Apreciate

Alunele, Migdalele, Nucile sunt alimente cu un potential alergen

Introducerea alunelor si a nucilor in alimentatia bebelusului. Cand este indicat ca acestea sa fie introduse?

Nucile fac parte din categoria alimentelor cu potential alergen. Momentul in care acestea pot fi introduse in alimentatie este un subiect controversat.  Introducerea lor se va face cu prudenta si din cauza pericolului de inec sau sufocare precum si datorita potentialului sporit alergen.

Alunele, nucile .. in general produsele din categoria ‘nuts’ pot deveni un subiect sensibil si uneori infricosator datorita efectelor alergene si a recomandarilor care difera in functie de sursa si care uneori se contrazic.

Medicii pediatri recomanda introducerea lor intre 12 luni si 3 ani iar in unele cazuri chiar si dupa 7 ani.  Si da… e un interval destul de mare ca sa poti concluziona care este momentul optim, cu cel mai mic risc, in care alunele pot fi introduse in planul de diversificare la bebelusi. Iar stabilirea varstei depinde in functie de medicul pediatru.

Ce are de facut in acest caz parintele? In primul rand, discuta introducerea alimentelor cu potential alergen cu medicul pediatru si stabiliti impreuna momentul in care acestea sa fie introduse in diversificare. Identifica motivele pentru care trebuie (sau nu ) sa astepti introducerea unui anumit aliment.

In cazul bebelusilor/ copiilor non-alergici. Bebelusii non-alergici sunt cei care nu au in familie antecedente de persoane alergice. Cea mai intalnita recomandare este ca alimentele din categoria ‘nuts’ sa se introduca dupa 12 luni.

In cazul bebelusilor/ copiilor alergici sau cu potential sa dezvolte alergii.  Aici se incadreaza bebelusii care au in familie antecedente de persoane alergice. Pediatrii recomanda introducerea acestor tipuri de alimente intre 24 – 36 de luni si sub o atenta supraveghere.

stop3Ca regula generala: Consulta Medicul Pediatru sau specialist in legatura cu introducerea alimentelor cu risc sporit alergen. In cazul in care s-a declansat alergia, acestea trebuie excluse din alimentatie.

S-a constatat ca bebelusii care sunt alergici la nuci sunt alergici si la laptele de soia

Ce tipuri de nuci, alune sunt considerate cu potential alergen?

Alunele de pamant sunt considerate cele mai periculoase din categoria alunelor iar alergia la alunele de pamant este foarte raspandita. O reactie alergica la alune se poate manifesta incepand ca o simpla iritatie pe piele dar poate evolua la forme grave care sa puna viata in pericol.

walnuts-smallnuci | walnuts
peanuts-smallalune de pamant | peanuts
hazelnuts-smallalune de copac| hazelnuts
fistic | pistachios
Pecans-smallpecans
bitter-almond-smallmigdale | bitter almonds
cashew-smallacaju | cashew

 

Citeste mai mult despre ..
Cand trebuie introduse alunele/ nucile in alimentatia bebelusui in Graficul lunar de introducere a Fructelor.

Referinte:
http://en.wikipedia.org/wiki/Peanut_allergy
http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen
http://en.wikipedia.org/wiki/Tree_nut_allergy

Sursa imagine: Nuts! by Iain Buchanan via Flikr

fructe alergene
Alergene, Diversificarea la Bebelusi, Selectii Apreciate

Fructele – factor alergen la bebelusi

Alergia la fructe este destul de rara tinand cont de faptul ca 90% din cazurile de alergii sunt produse de alte alimente. De obicei alergia cauzata de fructe sau legume nu are forme severe. In general persoanele alergice la fructe sau legume sunt alergice si la polen.

Pentru cei care sunt alergici la fructe se recomanda prepararea fructelor – la cuptor, compot, dulceata, suc, sirop.

Mai jos sunt acteva fructe cu potential alergen:
Banane
Mure
Kiwi
Capsuni
Zmeura

Citeste mai multe despre Graficul lunar de introducere a fructelor la bebelusi.

Referinte:
* http://www.eatwell.gov.uk/healthissues/foodintolerance/foodintolerancetypes/fruitandveg/

5452603281_7399a615b3_z
Diversificarea la Bebelusi

De la ce varsta pot sa introduc ouale in alimentatia bebelusului meu?

Ouale pot fi introduse bebelusului de la varsta de 8 luni. Atentie: galbenusul se poate da de la 8 luni doar daca este foarte bine fiert. Iar albusul doar de la varsta de 1 an. Cititi mai multe in graficul lunar de introducere a carnii, proteinelor
Oul face parte din categoria alimentelor alergene. Vezi aticolul Ouale: factor alergen pentru mai multe informatii

cookies-baby
Alergene, Diversificarea la Bebelusi

De la ce varsta se poate da gluten bebelusilor?

Glutenul poate fi introdus bebelusilor de la varsta de 6 luni. Ca orice aliment nou, tinand cont de faptul ca are un potential sporit alergen, acesta trebuie introdus cu grija si portii mici. Nu il combinati cu alte alimente in primele 3 zile deoarece in cazul in care se declanseaza o alergie, atunci aceasta va putea fi usor depistata.

Vezi mai multe informatii in articolul Gluten: factor alergen si in graficul lunar de introducere a cerealelor si derivatelor

carbohidrati
Alergene, Diversificarea la Bebelusi, Selectii Apreciate

Intoleranta la gluten

CE ESTE GLUTENUL SI DESPRE INTOLERANTA LA GLUTEN

:

Intoleranta la gluten (sau boala celiaca) este o afectiune autoimuna care se poate declansa atunci cand este ingerat un aliment care contine gluten. Glutenul este proteina din grau, secara, orz. Intoleranta la gluten este prezenta la 1% din populatie, poate aparea la orice varsta (chiar si la bebelusi) si in orice perioada din an.

In cazul in care s-a declansat alergia trebuie excluse alimentele care contin gluten.

Glutenul se gaseste in:
* faina de grau
* faina de porumb
* produse bazate pe soia
* cus-cus
* paste
* cereale

Statistic s-a constatat ca persoanele care nu tolereaza laptele de vaca si cel de soia sunt alergice si la gluten.

CE SIMPTOME PREZINTA INTOLERANTA LA GLUTEN?

* oboseala
* diaree cronica
* tulburari digestive, flatulenta
* anemie
* dureri abdominale
* scadere in greutate
* eruptie cutanata

Nu intotdeauna insa apar simptome in cazul intolerantei la gluten.

CAND EXISTA UN GRAD SPORIT DE RISC?

Daca in familie – la rude de gradul 1 –  exista cazuri de intoleranta la gluten, diabet zaharat.

ALTERNATIVE:

Ca si alternativa se poate folosi faina de orez.

Citeste mai multe .. Graficul lunar de introducere a cerealelor
Referinte:
*http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_allergy
*http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen/

soy-milk
Alergene, Diversificarea la Bebelusi

Soia – Factor Alergen la Bebelusi

Soia si produsele bazate pe soia pot declansa alergii. Introducerea lor trebuie facuta cu mare atentie si cat mai tarziu. Bebelusilor care sunt alergici la laptele de vaca nu trebuie sa li se dea ca inlocuitor lapte de soia deoarece s-a constatat ca nu este bine tolerat.

SOIA SI PRODUSE BAZATE PE SOIA:
– soia: fibre de soia, lapte, boabe, unt
– in mancaruri asiatice:tofu, miso
– cuburi gen vegeta

In cazul in care s-a declansat alergia, produsele din soia trebuie excluse din alimentatia bebelusului.

Citeste mai mult in Graficul lunar de introducere a legumelor in alimentatia bebelusului

Referinte:
* http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_allergy
* http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen/

sea-food
Alergene, Diversificarea la Bebelusi, Selectii Apreciate

Fructe de Mare – Factor Alergen la Bebelusi

Fructele de mare, pestii trebuie introduse cat mai tarziu in alimentatie si cu moderatie. Un alt motiv in afara de alergiile care pot fi declansate este si cantitatea mare de mercur din anumiti pesti – cum ar fi tonul.

In cazul in care alergia a fost declansata, fructele de mare trebuie excluse din alimentatie:

  • shrimpi
  • scoici
  • crustacee: crab, rac
  • merluciu
  • ton
  • rechin
  • pisica de mare
  • caracatita
  • somon

Citeste si despre Graficul lunar de introducere a fructelor de mare, carnurilor si proteinelor
Referinte
* http://en.wikipedia.org/wiki/Seafood_allergy
* http://en.wikipedia.org/wiki/Shellfish_allergy
* http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen/

Sursa imagine: Seafood salad by Larry Hoffman via Flikr

5452603281_7399a615b3_z
Alergene, Diversificarea la Bebelusi

Ouale – Factor Alergen la Bebelusi

Ouale trebuie excluse din alimentatia bebelusului mai mic de 6 luni. Cu cat se va introduce mai tarziu cu atat e mai sigur. Atunci cand se va introduce trebuie ca oul sa fie foarte bine fiert. Albusul de ou e recomandat sa se introduca dupa varsta de un an.

PRODUSE PE BAZA DE OU:
– galbenus | albus de ou
– maioneza
– nuga
– bezele
– lecitina

In cazul in care s-a declansat alergia trebuie excluse toate produsele pe baza de ou.

IMPORTANT:
Vaccinul impotriva gripei nu este tolerat de persoanele alergice la ou.
Referinte:
* http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_allergy
* http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen/

Sursa imagine: A group of lively eggs, by zhouxuan12345678 via Flickr

food-alergy
Alergene, Diversificarea la Bebelusi

Intoleranta la Lactoza

Intoleranta la lactoza este destul de des intalnita si se manifesta mai ales in cazul laptelui dulce de origine animala.

Daca tu sau membri din familia ta sunteti alergici la lactate atunci nu e o idee tocmai buna sa introduci produsele lactatele in alimentatia bebelusului inainte de 1 an. Gasesti aici o schema orientativa de diversificare a lactatelor.

Sunt sanse mari ca un bebelus alergic la proteina din lapte sa fie alergic si la alte alimente. Alergia la soia este destul de uzuala in aceste cazuri.

IMPORTANT: Daca bebelusul este alergic la proteina din lapte atunci nu este suficient sa alegi produsele care au “Non Dairy ” inscriptionat pe eticheta. “Non Dairy” inseamna de fapt ca produsul contine mai putin de 0.5% lapte raportat la greutate.

“Ce este Lactoza si Lactaza?”
Lactoza este parte componenta a laptelui. Lactoza joacă un rol în stimularea digestiei prin scindarea ei de către enzima lactază, în glucoză și galactoză. Lactoza oferă organismului energie, stimulează absobția calciumului, frânează dezvoltarea bacteriilor care produc putrefacție, stimulează dezvoltarea bacteriilor bifide și are un rol laxativ.

“Ce este intoleranta la Lactoza si cum se manifesta?”
Intoleranța de lactoză este incapacitatea de a digera lactoza (zaharul din lapte), din cauza absenței sau cantității insuficiente de lactază, enzima care desparte lactoza în galactoză și glucoza. Rezultatul se manifesta prin flatulenta si/sau diaree.

Adulții produc enzima lactaza într-o cantitate mai redusă decat copiii. Aproximativ 75% din populația adultă a lumii suferă de intoleranță la lactoză care este de fapt cazul “normal”.

Lactoza din produsele lactate acide cum ar fi laptele batut, iaurtul, sana, kefirul si in branzeturile, este deja scindata sau ”digerata” de bacteriile lactice. Aceste produse in general nu genereaza reactiile de intoleranta la lactoza. Citeste mai multe in articolul despre “Diferenta dintre produsele lactate – iaurt, branzeturi, laptele de origine animala si laptele matern sau formula”.

In cazul in care bebelusul dezvolta o alergie la produsele lactate e recomandata excluderea din alimentatie a laptelui de vaca si a derivatelor din lapte:

Exemple de produse lactate

  • lapte
  • cas
  • zer
  • unt
  • cascaval
  • branza

Exemple de mancarea procesata care contine lapte:

  • paine
  • biscuiti
  • prajituri
  • torturi
  • margarina
  • supe

Referinte:
http://en.wikipedia.org/wiki/Dairy_allergy
http://www.babycentre.co.uk/baby/startingsolids/feedbabywhatwhen
http://www.drpaul.com/illnesses/milkallergy.html
https://ro.wikipedia.org/wiki/Lactoza
http://wholesomebabyfood.momtastic.com/dairy.htm

Sursa imagine: Milk drop by Chris Pelliccione via Flickr