Browsing Tag

lapte

smoothie banane
12 luni, 2 ani, 3 ani, 4 ani +, Smoothie

Lapte Zbuciumat – Smoothie de Banane

O reteta de Smoothie de Banane sau Milkshake care pe cat e de simpla pe atat e de delicioasa.

Numele caraghios ii vine de la traducerea mot-a-mot ‘milkshake’. Ni se parea amuzant si il foloseam in gluma atunci cand ii ofeream micutei noastre. Imediat dupa ce a inceput sa vorbeasca, micuta a preluat denumirea; acum numele de ‘Lapte Zbuciumat’ ni s-a fixat atat de bine incat il folosim in mod curent. Nu ni se mai pare nimic in neregula cu el deoarece este prezent foarte des la masa de dimineata.

Ce este frumos la aceasta bautura este simplitatea ei. In cazul in care micutul are alergii, sau daca pur si simplu te-ai plictisit de gustul de lapte, joaca-te si incearca laptele de migdale, de cocos sau de ovaz.

Laptele Zbuciumat vine la pachet cu un pai – de cele mai multe ori lila – deoarece acesta ii da aroma speciala ;).

Se poate introduce de la varsta de 1 an;

Ingrediente:

1 banana coapta;
250 ml. de lapte;

Cantitate:

2 pahare medii;

Am nevoie de:

blender;

smoothie banane

Metoda:

1. Aleg o banana coapta. Cele care au cateva pete negre pe coaja sunt ideale. Nu am indulcit aceasta varianta niciodata. Nu e nevoie, bananele coapte isi fac treaba minunat.
2. Torn 300 ml de lapte in paharul de la blender, ii dau drumul si invart usor cateva secunde si … atat. E gata.

Caut paiul lila, il pun in pahar si ii urez micutei:
“Sa ai pofta pui drag!”

LapteCuGalustexcf
12 luni, 2 ani, 3 ani, 4 ani +

Găluște de griș cu lapte

Afla cum poti sa faci Galuste Pufoase pentru bebelusul tau selectand ingrediente sanatoase. Reteta se poate introduce de la varsta de 12 luni.

Ingrediente:
Găluștele:

3 ouă – până la un an se pun doar gălbenușurile;
1/2 linguriță ulei de măsline;
9-12 linguri de griș (3-4 linguri de griș la 1 ou);
1 cubuleț de unt;
1 linguriță de praf de copt;
Sare după gust și în funcție de vârsta bebelușului;

300 ml. lapte
Opțional: vanilie, miere;

Tips & Tricks:

Truc 1: Nu uita de praful de copt. De când am descoperit că pot să îl pun în rețeta pentru găluște, acestea mi-au ieșit mereu pufoase.
Truc 2: Formează găluștele cu ajutorul a 2 lingurițe înmuiate în prealabil în apă. Cu o linguriță iei din pastă și cu cea de a doua modelezi forma rotundă sau usor alungită.
Truc 3: Pune găluștele la fiert separat – la foc mic – în apa clocotită. Incepe cu o singură gălușcă pentru a încerca/ajusta consistența. După ce s-au ridicat la suprafață, mai lasă-le la fiert 5 minute acoperind oala cu un capac. Verifică dacă mijlocul e fiert tăind gălușca în două. Găluștele reușite cresc și sunt moi.

Mod de preparare:

Bate spuma ouăle impreună cu untul, uleiul și praful de copt. Adaugă cate puțin gris și amestecă toate ingredientele până obții o pastă omogenă, de consistența unei smântâni grase. Nu întotdeauna obții aceeași consistență – dimensiunea ouălor poate să difere, lingurile pot fi mai mari sau mai mici, grișul joacă și el un rol important. Pornește cu 3 linguri de griș la 1 ou și mai adaugă griș în cazul în care este nevoie. Lasă compoziția la ‘odihnit’ timp de 20-30 de minute.

galuste-compozitie

Tips & Tricks:

Truc 1: Nu uita de praful de copt. De când am descoperit că pot să îl pun în rețeta pentru găluște, acestea mi-au ieșit mereu pufoase.
Truc 2: Formează găluștele cu ajutorul a 2 lingurițe înmuiate în prealabil în apă. Cu o linguriță iei din pastă și cu cea de a doua modelezi forma rotundă sau usor alungită.
Truc 3: Pune găluștele la fiert separat – la foc mic – în apa clocotită. Incepe cu o singură gălușcă pentru a încerca/ajusta consistența. După ce s-au ridicat la suprafață, mai lasă-le la fiert 5 minute acoperind oala cu un capac. Verifică dacă mijlocul e fiert tăind gălușca în două. Găluștele reușite cresc și sunt moi.

GaluscaTaiata

 

Când sunt fierte, se strecoară și se pun în laptele fiert separat cu puțină vanilie și miere.

Poftă!

branza calcica
08 luni, 09 luni, 10 luni, 11 luni, 12 luni, Mic Dejun

Brânză Calcică

Brânza Calcică făcută în casă are o textură și un gust fin, ușor dulce. Este o alternativă la brânza de vaci, preferată si ușor acceptată de cei mici. Faptul că o prepari în casă, îți dă control în alegerea ingredientelor. Brânza calcică este foarte bună atât simplă, dar și în combinație cu banana. Întregul proces durează doar 10-15 minute. Ai nevoie de 2 ingrediente, de un vas în care să fierbi laptele și o sită sau tifon. Îți recomand să nu pregătești cantități mari deoarece o poți consuma doar 2 zile din momentul preparării. Procesul este atât de simplu încât poți pregăti rețeta înainte de fiecare masă.

Dacă este primul aliment lactat pe care îl introduci în alimentația micuțului, urmărește-i atent reacțiile. Astfel vei putea depista din timp eventualele simptome alergice. Este important să știi despre intoleranța la lactoză si simptomele la alergii

Află și care sunt cele mai frecvente întrebări despre lactate și introducerea lor în alimentația bebelușului, citește detalii despre intoleranța la lactoză precum și despre diferența dintre lapte și brânza în diversificare.

Tips & Tricks: Am avut mai multe metode eșuate de preparare așa că poate te ajută să știi ce să NU faci.
* Atunci când am folosit lapte (semi-)degresat nu mi-a ieșit nimic; am făcut un fel de zeamă lungă brânzită atât de fină că nu am reușit să scot nimic din ea. Așa că am aruncat-o în chiuvetă :).
* Același rezultat l-am obținut și când am pus mai multă lămâie decât trebuia. De atunci încep cu cantități mici de lămâie (câteva picături), amestec, am răbdare și continui. La 500ml de lapte folosesc 5-6 g de lămâie (2-3 lingurițe mici).

Rețeta se poate introduce de la vârsta de 8 luni.

Ingrediente:
500 ml. lapte de vacă gras;
2 tablete de calciu – la recomandarea medicului pediatru;
Sugestie: Ca alternativă la tableta de calciu se pot folosi 2-3 lingurițe (5-6 grame) de lămâie. O altă opțiune poate fi 1 lingură de iaurt sau smântână .

Cantitate:  Mi-au ieșit fix 75 de grame de brânză.

ingrediete branza de casa

Metoda de preparare este simplă, atunci când stii ce trebuie sa NU faci.

 

  1. Pun laptele la fiert. Când acesta începe să fiarbă pun cele 2 tablete de calciu. Deoarece am mai des lămâie în casă decât tablete de calciu, eu fac rețeta cu câteva picături de lămâie (5-6 grame sau 2-3 lingurite f mici). Nu îți fie teamă să folosești lămâia, cantitatea este atât de mică încât nu i se va simți gustul. Brânza va avea același gust fin și ușor dulce.

  2. Las vasul la foc mic și amestec ușor timp de 2-3 minute până când încep să observ că laptele începe să se coaguleze.
    branza calcica

  3. Scurg cantități mici prin sită, apăs cu lingurița și continui procesul. Am fost surprinsă că lichidul nu trece foarte ușor prin sită. Și ușor supărată că mi-a luat foarte mult timp să lustruiesc sita din inox pentru o poză care sa nu arate dezgustător. Laptele pătează inoxul și nu ieșea ușor cu un șervețel uscat :))

    branza calcica

  4. Continui sa presez și să scurg bine brânza prin sită.

    branza-calcica-sita

  5. Până obțin o brânză de aceasta consistență.branza-calcica-final-w600

Să aveți poftă!

 

 

Recomandare: o altă rețetă acceptată ușor de bebeluși și care poate fi introdusă tot de la vârsta de 8 luni este Supa de Galuste. Aceasta în continuare este preferata micuței mele. Este simplu de făcut atunci când știi câteva secrete.

Diversificarea la bebeluși poate să îți dea uneori bătăi de cap. Dacă ai timp să te joci în bucătarie și vrei sa încerci rețete noi, verifică schema de diversificare care conține o listă de alimente grupate pe vârstă.

Citește mai multe detalii și despre intoleranța la lactoză.

Cu drag,

R.

 

 

mamaliguta-in-lapte-small
12 luni, 2 ani, 3 ani, 4 ani +, Retete copii

Mamaliguta fiarta in Lapte

Mamaliguta fiarta in lapte se poate introduce de la varsta de 1 an. Noua ne place genul de mamaliguta care, atunci cand se rastoarna in farfurie, e ferma si tare. Cantitatile sunt pentru acest tip de mamaliguta. Pentru o consistenta mai moale, incepeti cu mai putine linguri de malai si potriviti in functie de preferinte.

Ingrediente:
300 ml.  lapte;
150 ml. apa;
14 linguri pline varf de malai;
1 cub de unt;

Optional: 2 lg branza de vaci;
1 lg smantana;
sare dupa gust si in functie de varsta bebelusului;

Mod de preparare:

mamaliguta in lapte
1. Pun laptele indoit cu apa la fiert;
2. Atunci cand acesta incepe sa fiarba, presar malaiul “in ploaie”; (Optional: adaug sare dupa gust)
3. Dau focul la mic si las mamaliguta la fiert timp de 25-30 minute, amestecand tot timpul cu un tel sau cu o lingura de lemn.
4. Atunci cand e gata,  adaug untul.
5. Rastorn mamaliguta pe o farfurie.

Noua ne place combinatia de mamaliguta cu smantana si branza de vaci.

Se serveste calduta.

Sa aveti Pofta!

 

10 luni, 12 luni, 2 ani, 3 ani

Budinca

Ingrediente:
1 cartof mare
1 galbenus
1 castron mic de branza proaspata(calcica) si
1 ceasca de lapte

Mod de preparare:
1. Se fierbe cartoful in coaja, se decojeste si paseaza
2. Se adauga branza,galbenusul si laptele.
3. Se amesteca compozitia si se toarna intr-un vas uns in prealabil cu unt
4. Se baga la cuptor pana cand se rumeneste.

12 luni, 2 ani, 3 ani, 4 ani +

Crema de Porumb

Ingrediente:

o cutie mica de boabe de porumb dulce
250 ml lapte
nuca
unt de dimensiunea unei alune

Mod de prepapare:

1. Se spala bine boabele de porumb si se strivesc.
2. Se fierbe laptele
3. Se adauga laptele mestecand continuu pana ce se obtine o crema groasa.

Aceasta crema se pune intr-o cratita si se incalzeste pe foc mic, apoi se adauga nuca macinata si untul.

rice-w900
06 luni, 07 luni, 08 luni

Fulgi de orez cu lapte

Rețeta de orez cu lapte pentru bebeluși se numără printre primele meniuri la bebeluși. Rețeta se poate introduce de la vârsta de 6 luni.

Ingrediente:
Fulgi de orez: 1 linguriță (se găsește în comerț și e special pentru bebeluși)
Lapte: 20ml. (până la vârsta de 1 an se recomandă laptele formulă sau cel matern)

Mod de preparare
Se amestecă fulgii de orez cu laptele …

 

Tips & Tricks:
Incepe prin a-i da bebelușului o cantitate mică pe vârful lingurii. Mai întâi dă-i să miroase. De cele mai multe ori, dacă bebelușul refuză a doua linguriță e pentru că fie nu a terminat de mestecat, fie e sătul, sau poate pur și simplu nu vrea. Nu insista! In cazul în care refuză și după câteva zile, fă o pauză și încearcă alt aliment.
Se recomandă ca bebelușul să aibă același tip de mâncare timp de 3 zile și să se introducă progresiv alimentele noi. In caz de o eventuală alergie se va depista mai ușor sursa.